بستهبندی کشمش یکی از مهمترین مراحل در فرآوری و عرضه این محصول ارزشمند خشکباری است. کشمش، به عنوان یکی از محصولات استراتژیک ایران، هم در بازار داخلی مصرف بالایی دارد و هم سالهاست در بین کالاهای مهم صادراتی کشور قرار گرفته است. کیفیت بالای انگور ایرانی باعث شده کشمش ایرانی در بسیاری از کشورها شناختهشده و قابل اعتماد باشد؛ با این حال، یکی از عواملی که میتواند مسیر توسعه صادرات را تقویت کند یا به آن آسیب بزند، نحوه بستهبندی این محصول است.
اهمیت بستهبندی کشمش فقط به ظاهر آن محدود نمیشود؛ بستهبندی استاندارد میتواند از خواص تغذیهای، طعم و کیفیت محصول محافظت کند و مانع از آلودگی، رطوبتزدگی و تغییر رنگ شود. از طرف دیگر، در بازار امروز که رقابت برندها شدیدتر از گذشته است، یک بستهبندی جذاب و اصولی میتواند به برند هویت بدهد، اعتماد مشتری را جلب کند و ارزش افزوده محصول را افزایش دهد.
یکی از مسائل مهم در طراحی و انتخاب نوع بستهبندی کشمش، تعیین وزن مناسب بستهها است. نوع بازار هدف (داخلی یا صادراتی)، نیاز مصرفکننده، نوع کاربرد (خانگی، رستورانی، مدرسهای یا صادراتی) و مسیر توزیع، همگی روی انتخاب وزن بسته تأثیر میگذارند. بستههای ۳۰ گرمی تا ۱۰۰ گرمی معمولاً برای میانوعده و بستهبندی ساشهای مناسباند، در حالی که بستههای ۲۵۰ گرمی، ۵۰۰ گرمی و یککیلویی برای بازار خانوار و صادرات استفاده میشوند.
به طور کلی، هرچقدر بستهبندی اصولیتر، استانداردتر و متناسبتر با بازار طراحی شود، شانس فروش بیشتر و توسعه صادرات نیز افزایش پیدا خواهد کرد.
بستهبندی نخستین عامل ارتباطی میان تولیدکننده و مصرفکننده است. بستهای که از نظر طراحی، وزن و کیفیت مطلوب باشد، نهتنها موجب افزایش فروش میشود بلکه اعتماد مشتری را نیز جلب میکند. اهمیت بستهبندی کشمش از چند منظر قابل بررسی است:
کشمش دارای میزان رطوبت مشخصی است که در صورت تماس با هوا، نور یا حرارت، احتمال کپکزدگی یا تغییر رنگ آن وجود دارد. بستهبندی مناسب میتواند از نفوذ رطوبت، اکسیژن و آلودگیهای محیطی جلوگیری کرده و ماندگاری محصول را افزایش دهد.
بستهبندی استاندارد با وزنهای متنوع باعث سهولت در جابجایی، چیدمان در قفسهها و ذخیرهسازی در انبار میشود.
بستهبندی زیبا و کاربرپسند موجب افزایش تمایل مشتری به خرید میشود. در بازارهای بینالمللی، ظاهر بسته گاهی به اندازه کیفیت محصول اهمیت دارد.
درج اطلاعاتی مانند تاریخ تولید، انقضا، ترکیبات، وزن خالص، کشور مبدأ و گواهیهای بهداشتی از الزامات بستهبندی استاندارد است.
در بازار داخلی و خارجی، کشمش معمولاً در وزنهای مختلف بستهبندی میشود تا پاسخگوی نیازهای متنوع مصرفکنندگان باشد. این وزنها به طور کلی در سه گروه اصلی طبقهبندی میشوند:
۲-۱. بستههای کوچک (۵۰ گرم تا ۲۵۰ گرم)
این بستهها بیشتر برای مصرف فردی، مدارس، تغذیه کودکان و میانوعدهها طراحی میشوند.
مزایا:
معایب:
۲-۲. بستههای متوسط (۳۰۰ گرم تا ۱ کیلوگرم)
رایجترین نوع در فروشگاههای زنجیرهای و خردهفروشیهاست.
مزایا:
۲-۳. بستههای عمده (۲ تا ۱۰ کیلوگرم و بالاتر)
این نوع بستهبندی برای مصارف صنعتی، فروشگاههای عمدهفروش و صادرات کاربرد دارد.
مزایا:
معایب:
