آلة ضغط الزيت الباردة، المعروفة أيضًا باسم آلة ضغط الزيت البارد أو آلة تقطير الزيت، هي جهاز يستخدم لاستخراج الزيوت من أنواع مختلفة من البذور والمكسرات والفواكه باستخدام الضغط الميكانيكي دون استخدام مواد كيميائية أو مذيبات.
تعمل آلات ضغط الزيت البارد عن طريق تكسير وضغط المواد الخام لاستخراج الزيت. يتم إدخال المواد الخام عبر قالب إلى الجهاز ومن ثم يتم استخدام برغي أو مكبس لضغط المواد إلى قفص أو برميل الضغط. يضغط البرغي أو المكبس على الزيوت المعصورة من المواد الخام ومن ثم يتم إخراجها من الجهاز عبر فتحة.
تستخدم آلات ضغط الزيت البارد عادة لإنتاج زيوت عالية الجودة غير المصفاة التي تحافظ على طعم ورائحة المواد الخام الطبيعية. بعض أنواع الزيوت الشائعة التي يمكن إنتاجها باستخدام آلة ضغط الزيت البارد تشمل: زيت الزيتون، زيت عباد الشمس، زيت جوز الهند، زيت اللوز، وزيت الأفوكادو.
أحد المزايا الرئيسية لاستخدام آلة ضغط الزيت البارد هو أن الزيوت المنتجة بها تتمتع بجودة أعلى مقارنة بالزيوت المنتجة بأساليب أخرى. تتمتع آلات ضغط الزيت البارد أيضًا بحبها للبيئة أكثر من طرق استخراج الزيوت الأخرى، حيث لا تستخدم مواد كيميائية أو مذيبات ضارة بالبيئة. بالإضافة إلى ذلك، يمكن استخدام آلات ضغط الزيت البارد لإنتاج الزيوت على نطاق صغير وتكون مناسبة للاستخدام في المطابخ المنزلية والأعمال الصغيرة.
بالإضافة إلى ذلك، نظرًا لأن آلات ضغط الزيت البارد لا تستخدم الحرارة أو المواد الكيميائية، فهي أكثر توافقًا مع البيئة مقارنة بالآلات الاستخراج العادية. ومع ذلك، قد تكون آلات ضغط الزيت البارد أبطأ وأقل كفاءة من الآلات العادية وقد لا تكون مناسبة لجميع أنواع المواد الخام.
الفرق الرئيسي بين آلات ضغط الزيت البارد واستخراج الزيت العادي يكمن في طريقة استخراج الزيت. تقوم آلات ضغط الزيت البارد باستخدام الضغط الميكانيكي بدون استخدام الحرارة أو المواد الكيميائية أو المذيبات، بينما تستخدم الآلات العادية الحرارة وأحيانًا المواد الكيميائية أو المذيبات لاستخراج الزيت.
في آلات ضغط الزيت البارد، يتم إدخال المواد الخام ويتم ضغطها باستخدام برغي أو مكبس. يضغط البرغي أو المكبس على الزيوت المعصورة من المواد الخام ومن ثم يتم إخراجها من الجهاز عبر فتحة. لا يشمل هذا العملية أي تسخين، ولذلك غالبًا ما يُشار إلى الزيوت المنتجة باسم “زيت بالضغط البارد”.
من ناحية أخرى، تستخدم الآلات العادية الحرارة وأحيانًا المواد الكيميائية أو المذيبات لاستخراج الزيوت من المواد الخام. تسخن المواد الخام إلى درجة حرارة عالية ومن ثم يتم فصل الزيت باستخدام المذيبات الكيميائية. هذه العملية أسرع وأكثر كفاءة من استخراج الزيوت بالضغط البارد، ولكن قد تؤثر على جودة الزيت وقد تترك بقايا كيميائية في الزيت.
ما إذا كانت آلة ضغط الزيت البارد أم الآلة العادية أفضل يعتمد على الاحتياجات الخاصة والاستخدام المقصود للزيت المستخرج.
تعد آلات ضغط الزيت البارد مثالية لإنتاج الزيوت غير المصفاة عالية الجودة التي تحافظ على طعم ورائحة وقيمة غذائية المواد الخام ال
طبيعية. إنها متوافقة مع البيئة نظرًا لعدم استخدامها للحرارة أو المواد الكيميائية، ومع ذلك، قد تكون أبطأ وأقل كفاءة من الآلات العادية وقد لا تكون مناسبة لجميع أنواع المواد الخام.
